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[메뉴정보]꼬치구이 오래만에 꼬치 이야기를 해봅니다. 일본이나 중국은 꼬치메뉴가 상당히 인기 잇는데... 한국은 아직 보편화가 되지 않은것 같습니다. 꼬치라 해봐야 이자까야에서 술안주로 파는 꼬치류....그리고 닭꼬치.. 양꼬치정도가 일반적으로 많이 알려져있죠. 허나 일본과 중국에서는 눈에 보이는것이 꼬치이고 또 싼가격에 파는것이 꼬치입니다. 꼬치재료는 다양성을 가지고 잇습니다. 채소류..육류..해물류등 조금만 손질하면 전부 꼬치화할수잇죠. 위의 사진이외에도 많은 꼬치가 있습니다. 인터넷에서 찾아보면 세게의 꼬치를 잘찾아볼수 있을겁니다. 그걸 다 소개해드리면 좋은데......실은 기존의 컴퓨터가 죽어버려서 그동안 모아둔 사진자료를 옮기지 못해서.... 처음부터 다시해야하는 실정이라 자주 글을 못올리고 잇습니다. 여러군데 컴..
[메뉴정보]피그버거--pig burger 피그버거는 돼지고기를 이용한 버거 입니다. 패티를 돼지고기로 하는경우와 베이컨을 함께 주는경우로 나뉘는 피그버거인데... 돼지고기를 직접 썰어서 넣어주는 버거를 찾을수가 없네요. 마치 수육고기를 썰어서 패티처럼 스터핑한 이미지가 보이지 않는것이.. 서유럽쪽과 남미쪽에서 많이들먹는메뉴인데.... 뭐 그런대로 피그버거 이미지를 보시기 바랍니다. 특히 맨위의 사진에서 감자튀김 사진을 관심잇게 보시면 좋을듯 합니다. 감자튀김 자체를 별도로 메뉴화해도 좋을듯합니다. 그리고 중간 중간 이미지에 돼지껍데기 튀김이 잇는것이 보이죠. 우리가 보통 햄버거라고 하는것에 비하면 별차이를 못느끼겟지만... 작은곳에 우리가 적용해볼수 있는것이 숨어잇다는것을 기억하시고... 요즈음 마라탕이 유행처럼 퍼지고 잇는것 같은데...정말 ..
[제법소개]찐만두 만들기. 만두속 사진보고 알아서들 살필 것 여기까지.... 블러그에 만두반죽에 대한 비율을 소개한것이 있으니 찾아보시고... 테스트 해보실분은 여기까지 해보시길...반죽비율대로 만두 반죽을 만들어 찐빵처럼 만들어서 속은 넣지 마시고 찜기에 쪄 보시길... 그런다음...다익은 상태을 살펴보시고... 엣날 찐만두와같은 기분이면...잘된것이죠. 몇번 해보신후 만족하면..그다음으로 속을 채우시고...테스트 해보시길... 위사진중 하얀것이 무엇일까요.ㅎㅎㅎㅎ 건두부 입니다.말린두부를 물에 불러 사용하네요.
[창업정보]하나마루 우동 성공기 오래전에 올린글인데....지금 다시봐도 좋을듯해서 이동하여 게시합니다. ◆불황기 성공과 창업의 필독서! - 일본의 10년 장기불황기에 급성장한 '(주)하나마루' 우동 프랜차이즈의 성공기를 다룬 책. 인생 낙오자에서 일본의 젊은 비즈니스 히어로로 주목받는 저자의 성공기를 통해 불황기 성공 전략을 배울 수 있다. 일본 불황기의 창업 트랜드로 크게 웰빙을 반영한 건강 트랜드(릴렉스 캡슐숍, 바디케어전문점, 저지방 요구르트 아이스크림점 등), 가격파괴 시장 확대(다이소산업을 비롯한 생필품 100엔숍, 100엔 전통과자전문점 등), 리사이클 아이템 강세(명품 중고숍, 종합 중고숍(책, 비디오, 게임소프트 등)), 업종선택의 보수화(전통음식 전문점 등), 복합화 경향(인터넷+만화카페, 피부관리실+네일숍+선탠룸)이 ..
[메뉴정보]쌈 타코 ( Lettuce Taco) 원래 이름은 상추로 싼 타코라고 해석 해야하나.... 한국식으로 쌈 타코라고 명명했습니다. 타코종류가 다양하게 나오고 있는 요즈음이지만....쌈 타코는 기발한 방식이라 할수 잇습니다. 우리나라에서 타코가 크게 번지지 않는것 같은데.....쌈타코는 우리나라의 쌈 문화와 잘 어울려.... ..
[메뉴정보]이태리안비프 샌드위치 이태리 음식은 슬로우푸드가 많은것이 특징이죠. 이태리안비프는 ...그야말로 오랜시간 익힌 소고기 를 이야기합니다. 오래 익혔으니 먹기에 부드럽고.....이것을 이용하여 샌드위치로 만든것입니다. 그냥 이태리안 비프라는 명칭으로 불리기도 하는 샌드위치입니다. 푸짐하고 맛나게 생겼죠. 이런 샌드위치는 한국인을 비롯해서 세계인들이 거의 선호하는 샌드위치라 할수 있습니다. 하나만 먹어도 한끼식사가 될수 있는 든든한 샌드위치라 할수 있을겁니다.
[메뉴정보]포크앤 크램(돼지고기와 조개)--Carne de Porco Alentejana 포크앤 크램....돼지고기와 조개... 이것이 과연 어울리는 메뉴인지 궁금? 두가지을 이용한 콤보메뉴를 찾다보니....생각치도 못한 메뉴가 튀어나오네요. 돼지고기와 조개....예전에 소개했던 부야베스스튜...조개와 여러가지 재료가 들어간것을 소개했지만.... 부야베스스튜에는 소세지와 닭다리가 들어간 경우도 보았지만.... 돼지고기와 조개만 들어간...포크앤 크램...정확한 메뉴명은...carne de porco Alentejana... 포루투칼 메뉴라 그런지 ..발음하기가 ... 우선 사진한번 보시죠. 매운맛이 가미된 메뉴입니다.파프리카가루가 많이 사용되니... 그냥 간단히 생각해보면....한국에서도 얼마든지 만들수 있겠다는 생각이 듭니다. 간단한 술안주로 딱 맞을듯한데... 한번 만들어 봐야겠네요.....
[메뉴정보]버번치킨--감자튀김과 버번치킨의 콤보 버번치킨은 예전에 한번 소개하였습니다. 버번스트리트치킨이라 하여....한번 찾아보시기 바랍니다. Bourbon Street Chicken....버번스트리트의 치킨점에서 만들어지는 메뉴라.... 한동안 글을 올리지 못했는데....새로운것을 찾지 못할 정도로 많은 메뉴를 소개하다보니...이제는 새로운메뉴 찾기가 힘들어서.... 생각을 좀 바꾸기로 했습니다. 하나의 메뉴와 다른하나의 메뉴가 합쳐지는 콤보메뉴....찾아서 잇으면 올리고..없으면 생각을 해서 올려보자 하고... 그 첫번째가 버번치킨입니다. 먼저 소개한 버번스트리트 치킨은 덮밥스타일의 식사메뉴로 소개했는데... 이번에는 안주메뉴로 소개합니다. 허나...사진처럼 버번치킨만 해도 좋겠지만.... 이글 쓰는 사람이 제안하는것은 감자튀김과 또는 에지감자을..