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[메뉴소개]토마토계란면--西红柿鸡蛋面 토마토계란면--西红柿鸡蛋面.... 토마토 계란면....이글을 쓰면서도 과연 무슨맛일까 하는생각만 합니다. 계란 스크램블에 토마토케첩을 뿌려먹는맛일까? 중국은 오래전부터 토마토를 상식했던모양입니다. 요리에 토마토 이용이 상당히 많은 편입니다. 한국은 토마토를 요리..
[메뉴소개]비프 웰링톤(beef-wellington) 비프 웰링톤(beef-wellington) 은... 내부에 미트..겉에는 버섯등을 다져 혼합한 프와그라로 감싸고.. 외부는 패스추리피로 마무리하여 오븐에 구운 스테이크라 할수 있습니다. 만드는 과정과 재료값때문에....일반 음식점에서 하기 어려운 메뉴이지만.... 아주 작게 만든다든지 하는 방법으로 뭔가 새로운 방법을 만들수 잇지 않을까 해서 소개합니다. 밑부분에 만드는방법에 대한 사진이 있습니다. 그걸 보시면 금방 이해 하실거라 봅니다. 고급레스토랑에나 가야 만날수 잇을것 같은 메뉴인데... 크기를 작게해서 만들수도 잇을것 같은데.... 여러분들 생각은 어떠신지....
[메뉴소개]소꼬리--oxtail 소꼬리는 우리는 꼬리곰탕을 해먹거나...소꼬리찜으로 해먹거나 하죠. 소꼬리는 김감독도 좋아하는 음식중 하나입니다. 뼈채들고 뜯어먹는 재미에....ㅎㅎㅎ... 다른나라에서는 소꼬리를 어떻게 해먹나 하는생각에...조사해보았습니다. 여러나라에서들 해먹고 있더군요. 맨위에 사진은 ..
[메뉴정보]안고우(아구) 나베--あんこう鍋 안고우(아구) 나베--あんこう鍋.....아구 냄비요리라 할수있겠죠. 아구를 이용한 해물나베로.... 일본에서도 유명한곳이 바로 도교도에서 해안선을 따라 기차타고 한시간 정도가면 나오는 미또 라는 도시입니다. 이곳은 나베가 유명한곳중 하나죠.일본의 스모도장이 여러개가 있는 덕분에... 그러다보니 체중을 불려야하는 스모선수들이 나베를 자주먹게되고.... 김감독도 일본출장시 미또에서 관광하고 나베를 맛있게 ..배부르게 먹어보았던 추억이 있습니다. 야채와 아구살..그리고 아구간..내장...아구 한마리가 부위별로 올려진 나베입니다. 아래쪽 사진중..된장같이 올려진 웃기는 아구간을 다진것입니다. 아구의 맛을 진하게 느끼라고 만든 방법이죠.국물은 진해질듯 합니다만.... 아구간은 통채로 먹어야...푸아그라같은 기분을..
[메뉴정보]매운 돈까스 돈까스는 이야기 안해도 다들 아시는것이니.... 일본의 매운 돈가츠을 찾아서 소개해봅니다. 특징이 부어주는 소스량이 많다는것이고.... 매운맛을 중화시키려고 그러는지 밥과 함께 소스를 부어준것이 많은것 같습니다. 사진에서 보듯이 밥과함께....소스를 부어놓은것이 많죠. 마치 우리나라의 닭도리탕 국물을 밥에 올린형태의 매운돈가츠들입니다. 매운 돈가츠가 일본에서도 유명한곳이 상당히 많더군요. 소스자체가 매우면서도 맛나게 만들어 무작정 맵기만 한것은 아닌듯.... 뭐..매운돈가츠소스는 라초홍이 잇으니....걱정 안하셔도 됩니다. 기본적인 소스를 만들어 라초홍을 배합하면 되는일이니....
[메뉴정보]스모어--s`mores 스모어--s`mores....는 미국에서는 캠핑이나 야외에서 나들이시 먹는 간식거리라고 하는데.... 비스켓같은것에 초코렛과 마시멜로를 끼어서 먹는 간단한 간식거리입니다. 디저트로도 괜찮을것 같아 소개합니다. 설명하는것보다 사진으로 보시는것이 빠를듯... 간단한 디저트로 좋을듯한 스..
[메뉴정보]뽈포 아 라 가예가--Pulpo A La Gallega 뽈포 아 라 가예가--Pulpo A La Gallega.... 뽈포는 스페인어로 문어를 뜻합니다.따파스의 일종인 요리로서.... 감자와 문어..그리고 카이엔페퍼..소금....이렇게 잇으면 됩니다. 삶은감자위에 버터나 올리브오일에 볶은 문어를 올리고....카이엔페퍼 혹은 파프리카가루...등을 뿌리고 먹는 음식입..
[메뉴정보]소바메시--そばめし 소바메시--そばめし .. 일본음식중 재미잇는것중 하나라 할수 있는 소바메시.... 면과 밥을 같이 볶아서 만든 음식이 소바메시입니다. 고베지역의 특산이라 하는데.... 음식취향들이 별나다 할수 잇을정도죠.면과 밥을 같이 볶는다.... 우리는 생각도 안해본 개념일거라 생각합니다. 면과 ..

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