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[메뉴정보]미분--米粉 요즈음 한국에도 쌀국수가 많이 퍼지고 있죠. 헌데 ..베트남쌀국수라고... 중국 쌀국수을 보면...베트남식보다 중국식 쌀국수가 팔리고 있는데... 미분이라는 명칭으로...중국특유의 맛을 내는 쌀국수.. 우리는 우리식의 쌀국수맛을 만들어 낼수 없는것인지... 우리식의 쌀국수을 만들어 내야 수명도 길고 오래가는 메뉴가 될텐데 하는 생각에 중국식 쌀국수인 미분을 소개합니다. 사진에서 보듯이 ..베트남식이 아닌 중국의 맛이 가미된 쌀국수가 팔리고 잇는것이죠. 우리도 우리식에 맞는 쌀국수가 만들어 지면 유행을 타지 않고 오래 장수하는 메뉴가 될수 잇을거라 봅니다. 이글쓰는 사람도 쌀국수을 1주일에 3번정도 먹습니다. 쌀국수면을 한박스 20개들이을 주문해서 수시로 먹고 잇지만...멸치국물에다가 해먹기도 하고 갈비탕..
[메뉴정보]꽃빵--花卷 꽃빵에 대해서는 몇차례이야기 했죠. 김감독은 만두보다 꽃빵을 더 주의깊게 보고잇습니다. 만두는 만두소가 선택의 여지가 드물지만...꽃빵은 같이 먹을수 있는 만두소(사이드 요리)가 다양하다고 할수 있죠, 간단하게..짜장소스을 찍어먹어도 되고...카레을 찍어먹어도 되고... 또 부추잡채와 함께먹어도 되고..고기볶음과 같이 먹어도 되고....부수되는 사이드을 다양하게 만들어 낼수 잇으니... 그래서 만두집 하시려는분들에게는 만두 보다 꽃빵전문점을 추천합니다. 만드는방법도 만두보다 쉽습니다. 간단히 반죽을 피로 만들어 둘둘말고 중앙부분을 눌러주면 됩니다. 조금더 신경쓰면 모양이 있게해서 그야말로 꽃모양처럼 만드고 하면 됩니다. 이렇게 만든 화권과 사이드로 같이 먹는 요리들.... 다양하게 만들수 잇으니... 메..
[메뉴정보]잡채탕면 잡채탕면... 중국에서는 粉絲라는 명칭으로 만들어 지고 잇는면이죠. 당면으로 만드는 면입니다. 아마도 갈비탕이나 설렁탕에 당면을 넣어서 먹어본 분들이 계실겁니다. 바로 그런방식의 면요리 입니다. 이글 쓰는 사람도 무척좋아하는 면입니다. 집사람이 갈비탕을 사오면 필히 해먹는 ..
[메뉴정보]딤섬 수년동안 전세계에 알게모르게 퍼지고 잇는것이 딤섬입니다. 홍콩의 인기메뉴였던 딤섬이 유럽과 미국등을 중심으로 널리 퍼지고 잇는것이죠. 여기에는 중국인 이민자들의 창업이 큰 영향을 끼치고 잇지만 프랜차이즈화된 기업형 딤섬매장도 많이 생기고 잇고.... 아직 한국에는 딤섬이..
[메뉴정보]평양냉면 2014년5월에 게시했던 평양냉면글입니다만... 4월27일 남북정상회담에서 평양냉면의 인기가 많은 사람들의 입에 오르내려 ... 4년전 글이지만 게시날짜을 변경하여 다시한번 보시라고 올립니다. ================================================================================== 평양냉면을 조사하다 보니... 북한의 평양냉면을 만드는 방법이 자세히 나오는 중국 방송이 잇는데... 들어가는 재료를 자세히 알려주네요. 우선 평양냉면사진을 보시고... 북한의 평양냉면 모습입니다. 요런스타일도 있답니다. 평양의 정통 한정식 밥상이라 합니다. 평양 냉면 식당.... 냉면 그릇이 재미있게 생겼죠. 하루 5000명분의 냉면을 처리한다 합니다. 엄청난 규모군..
[메뉴정보]쌀국수 쌀국수 이야기는 여러차례 햇습니다. 이글 쓰는 사람도 쌀국수을 좋아하고 먹는데 부담이 없어 박스채 사다놓고 먹는중입니다. 쌀국수..뭐 베트남식 태국식... 직접 해먹어 보니 그럴필요 하나도 없더군요. 그냥 멸치국물에 익혀먹고 있지만 맛납니다.멸치국물이 멸치냄새가 안나게 한다음에...말아서 먹고 잇지만... 가끔 야채도 넣고 레몬즙도 짜넣고 이래저래 해보지만 ...한국인 입에는 멸치국물이 제일인듯...ㅎㅎㅎㅎ 그럼 면요리에 대한 이야기을 쌀국수로 마무리 해볼까 합니다. 국물이 잇는 쌀국수만 소개해봅니다. 마지막에서 3번째사진은 국물을 낼때 들어가는 재료이고...그밑으로는 쌀국수에 이용되는 채소류입니다. 뭐 특별난것 없죠.민트잎이 들어가고 실란트로가 들어가고 하는것이 우리와 차이가 잇죠. 선지도 들어가고 이..
[메뉴정보]호토--hōtō shingen 호토--hōtō shingen.... 호토라고 불리기도 하고 호토신겐이라고도 불리는 음식입니다. 신겐이 전쟁중 야전식으로 만들었다고 해서 호토신겐이라고 불린다는 이야기가... 면자체는 넓적한 면을 이용하거나 우동같은면을 이용해 만드는데.... 우리나라의 수제비에 다양한 재료들이 들..
[메뉴정보]자장면 자장면..짜장면... 정말로 한국의 인기음식중 하나이죠. 예나 지금이나 한국인들의 입맛을 잡고 잇는 자장면....아마도 한국에서 개발되어 다른나라로 넘어간 중식요리중에 유일하다 할수 잇는 메뉴죠, 요즈음은 중식요리도 한국풍이라고 해서 중국본토에도 많이 퍼지고 잇더군요. 한국풍 자장면..한국풍 냉채..그러다보니 한국풍이라고 명칭이 붙는것이 한국풍 김밥도 잇고...한국풍 죽도 잇고... 한국풍 떡볶이도 잇고...여러가지가 많은것이...좋은 현상입니다. 자장면...한번 보시죠. 자장면도 많이 발전하여... 옛날 자장..유니자장..쟁반자장..등 여러이름으로 발전해오고 있는 편이고.... 가격도 옛날이나 지금이나 별차이 없는곳도 잇고 특화되여 비싸진곳도 잇고.... 서민의 대중적인 인기음식으로 자리잡고 잇는 자장..

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