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[메뉴정보]고핍면(苦逼面) 고핍면(苦逼面).... 이걸 해석하자고 하니 머리가 복잡한것이...굳이 번역하자면.....고생스럽고 힘들다는 뜻정도가 될런지... 면이름도 참말로 희한한것이.... 아마도 우리나라의 새참정도의 기분이 드는 면이 아닐까 판단해봅니다. 열심히 일하다..약간 출출한 기분이 들면 먹는 새참. 면..
[메뉴정보]쟈가버터. 일본에서 날씨가 추워지는 요즈음 인기가 있는 메뉴라고 합니다. jaga bata....쟈가바타....한참 동안 고민하게 만든 영문 .... 쟈가버터의 일본발음을 영어로 옮겨적은 ..... 쟈가는 쟈가이모 ...감자의 머리글짜을 따온 것입니다. 즉 감자버터라고 번역해야맞는말이겟죠. 메뉴는 별거 아닙니다. 삶은 감자에 버터를 올려주는 메뉴입니다. 허나..일본의 북해도 지역에서는 북해도 지역에 나는 감자를 주재료로 쟈가버터라는 메뉴를 만들어 판매를 하고 있다는.... 많이들 알고계신 감자메뉴죠. 이걸 길거리로 가져나오는 일본인들의 발상이 기발하다고 할까요. 레스토랑에서나 먹던 메뉴를 길거리로 가져나와 판매를 한다는.... 특히 북해도 지역산 감자를 주종으로 하여 판매를 하는 방식으로... 우리나라에서도 에전에..
[메뉴정보]냉차 냉차 라고 하니....옛날 길거리에서 팔던 냉차가 생각나네요. 그당시만해도 여름철에 더위를 피할 음료가 많지않던시절... 카라멜과 사카린을 혼합해서 만들고 얼음을 뛰워서 시원하게 만든 냉차한컵. 잠시나마 더위를 식히게 햇던 음료수죠. 남미칠레에서 길거리에 파는 우리네 옛날 냉차비슷하면서 수정과같은 모테... 모테를 마시면서 생각했던것이 우리나라 수정과도 이런식으로 하면 좋을텐데 햇던 기억이.... 모테에 대해서는 소개를 한번 한적이 있으니...자세한 이야기는 제외하고... 모테는 말린복숭아와 찐보리쌀을 이용한 음료수입니다. 말린복숭아를 넣어끓인물에...설탕을 가미하여...차갑게 만든 모테. 찐보리는 별도로 보관한뒤 컵에담고 복숭아 한두개 넣고 만들어 주는 모테입니다. 요즈음 한국에서도 각종 음료수들이 나..
[창업정보]소스 오늘은 소스 이야기를 한번 해봅니다. 창업을 생각하시는분들에게 이야기 해주고 싶은것이.... 메뉴가 무엇인가에 따라 다르겟지만...가장 기본적인 소스를 한가지 확실하게 선택하거나 개발하라고 하고 싶습니다. 그동안 매운맛에 대한 소스를 이것저것 찾아보고 만들어보고 햇지만... ..
[메뉴정보]파스타샐러드 오늘은 손님들에게 금방 서빙할수 있는 에피타이저로 파스타샐러드를 소개합니다. 에피타이저 요리는 작은양으로 손님들의 입맛을 살리는것이 중요한 목적이죠. 신경을 쓰다보면 에피타이저도 주메인 요리처럼 머리아픈메뉴가 될수 잇습니다. 이런것을 간단히 해결할수 잇는것이 바로 이탈리안 파스타샐러드입니다. 파스타샐러드는 전에도 한번 소개했는데 찾아보시고.... 오늘은 간단히 만들수 잇는 이탈리안 파스타샐러드를 소개합니다. 파스타샐러드는 여러가지 파스타로 만들어지나 가장 많이 만들어 지는것이... 파스타중에서 로티니(rotini)와 파르팔레(farfalle) 가 이용되고 잇는편입니다. 마지막 사진 2장은 샐러드에 들어가는 재료들 사진입니다. 만드는데 크게 어려울것 없는 재료들이죠. 드레싱은 크림소스계열이나...마요네스계..
[메뉴정보]시카코피자--(lou malnatis pizza) 루 말라티스 ...는 시카코의 피자전문점입니다. 시카코에서 가장 유명하고 전통이 깊은 피자전문점이죠. 시카코에 다녀오신분들은 한번씩 먹어보거나 이야기를 들은적이 잇을거라 봅니다. 시카코전통피자는 두께가 두껍기로 유명하죠. 치즈의토핑이 다른피자와는 다르게 많이들어간 피자입니다. 만드는법도 간단합니다만....맨마지막사진을 보시기 바랍니다. 토핑재료는 슬라이스치즈.소세지미트육.토마토프레이크.그리고 마지막에 뿌려 토핑하는 가루치즈... 이것이 전부입니다. 슬라이스치즈를 충분히 토핑하고 그위에 소세지미트육을 토핑하고..마지막으로 토마토 프레이크를 토핑합니다. 그런다음에 가루치즈를 뿌려서....굽는것이죠. 이렇게 단순한 피자이지만...시카코에서 가장 인기있는 루 말라티스의 피자라는것을 생각하면.... 여러가지 토핑..
[메뉴정보]타코-푸드트럭 이번에는 푸드트럭에는 판매하고 있는 타코류를 모아 보았습니다. 한국교포가 만드는 고기타코도 잇고..김치타코도 있습니다. 다양한 타코모양이 저마다 특색을 가지고...미국길거리 음식으로 인기를 얻고 잇습니다. 그럼 보실까요. 다양한 모습의 타코가 만들어지고 판매되고 있는것이..
[창업메뉴]완탕튀김. 오늘은 손쉽게 할수 있는 메뉴인 완탕튀김을 이야기 해볼까 합니다. 미국도시에서 자주보이는 메뉴가 완탕 튀김입니다. 예전에는 잘보이지 않던것인데..요즈음 인터넷을 검색해보면 자주 보이곤 합니다. 그만큼 중국인들이 미국에도 많이 들어가다보니 생겨나는 메뉴가 아닌가 생각해..

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