[창업메뉴]저크포그(jerked pork)

자메이카의 음식메뉴죠.

 

돼지고기 바베큐에 매운맛을 가진 저크소스를 찍어먹는....

 

자메이카에서 더티라이스와 쌍벽을 이루는 메뉴죠.

 

자메이카 지역이 아프리카 노예출신들이 많은 지역이라 그런지 ..음식이 단순하고 자극적인것이 많습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우리나라에도 바베큐가 한창 유행이었던적이 잇고...

 

지금도 바베큐만 전문으로 하는음식점이 여러군데 있죠.

 

허나..오리지널 바베큐맛은 사라지고...주로 여러가지 바베큐기계에 바베큐를 하다보니...

 

장작숫불에 직화로 하는 바베큐맛이 사라지는것 같습니다.

 

저크포그 바베큐는 매운맛의 소스로 염지를 하여 바베큐를 하거나 바베큐후에 저크소스에 찍어먹거나 합니다.

 

이메뉴는 자메이카에서 미국 뉴올리언즈 지방으로 퍼진 메뉴이기도 합니다.

 

바베큐에 관심있는분은 참조 하시길...