[소스정보]피리피리소스---피리피리치킨.

오늘부터는 몇가지 핫소스를 소개할까 합니다.

 

세계전지역에 핫소스 종류가 다양하게 있습니다.

 

이런 핫소스를 알아두시면 도움이 될것 같아 소개합니다.

 

먼저..포르투칼지역의 피리피리 혹은 페리페리 소스라고 하기도 하고....

 

피리피리 소스를 이용한 페리페리치킨 유명하죠.

 

인도의 탄투리 치킨스타일의...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

포루투칼을 비롯해서 포루투칼의 식민지였던 아프리카 지역에 널리퍼진 핫소스 입니다.

 

소스는..아주 간단합니다.

가장 중요한 재료는...

1)레몬

2)다진마늘

3)오레가노

4)생고추(구워서 껍질 벗기고 다진다)

5)기타..향신료---각자 맛내는대로 집어넣으면 됩니다.고정적인 틀이 없습니다.

 

들어가는 고추는 필히 구워서 껍질 벗기고 넣는다는것.토마토를 넣을경우도 마찬가지임.

 

필리필리 치킨은 소스염지를 충분히 하는것이 중요합니다.구석구석...

매운맛을 좀더 강하게 하려면..라초홍을 한방울!