[메뉴정보]치오피노-Cioppino

치오피노는 북 캘리포니아지역의 명물이죠.

 

특히 샌프란시스코를 다녀오신분들은 한번은 드셔 보셨을텐데...특히 피어39을 다녀오신분은...

 

피어39에는 해산물 요리들이 많기로 유명하죠.

 

치오피노는 ..뭐 간단합니다.해물스튜라고 생각하시면 됩니다.토마토소스로 만든 해물스튜...

 

사진으로 보시고...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새우.조개 홍합 게 가리비등등..해물을 토마토소스와 함께 끓인 해물요리입니다.

 

바다의 향취가 풍부한 요리이죠.

 

여기서 파생된것인지 아닌지 모르지만...남미쪽에도 비슷한 스튜가 있습니다.

 

남미스타일은 기본이 맑은 닭육수에...해물이 들어가고.. 특이한것이...

 

옥수수 한토막.감자한두개.그리고 소세지 한토막..또 닭다리가 들어갑니다.

 

소세지와 닭의 기름기가 국물위에 살짝 보이는 스튜죠.

 

빵과함께 먹으면..요즈음 같은 추운날씨에 속이 따뜻해지는 스튜죠.

 

김감독은 두가지 다먹어봤는데...남미쪽 메뉴는 이름이 영 생각이 안납니다.

 

언제고 생각이 나면 찾아서 올리도록 하겠습니다.

 

허나 치오피노와 같은 스타일이니...토마토소스 대신에 맑은 육수가 베이스라 생각하시면 됩니다.

 

남미쪽 메뉴 찾았습니다. 빠이라마리나..발음이 영...Paila Marina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

국물이 조개류 특유의 비린맛이 나고...바다맛이 그대로 납니다.

 

조금 짠경향이 있는데....같이 나오는 빵을 함께 먹으면 괜찮습니다.