[메뉴정보]닭도리탕--치킨스튜

제목을...닭도리탕--치킨스튜 로 정한이유는...닭도리탕과 치킨스튜는 여러차례에 걸쳐 이야기 햇습니다.

치킨 요리가 상당히 많지만....한국인에게 어필할수 잇는 닭요리중 하나가 닭도리탕(치킨스튜)이 아닐까 해서 다시한번 이야기합니다.

닭도리탕은 거의 가정식에서 출발했다고 할수 잇죠.가정식이 포장마차로 나와 많은 이들의 술안주을 하다가....

일반식당에서 식사와 안주거리로 등극하는 ....닭도리탕..

에전 스타일의 감자탕(뼈다귀탕)과 비교가 되는 메뉴죠.

그럼 한번 보시고...

사진중에 어느것이 스튜이고 어느것이 한국식 닭도리탕인가 찾아보는것도...

닭도리탕을 자주 하는이유가...

닭은 음식재료로서 거부감이 많이 없는 재료라는것입니다.

그리고 조금만 신경쓰면 요리하기가 아주 좋은 재료라는것이죠.

그러므로 처음 외식업을 하시는분은 닭도리탕으로 시작해도 좋을겁니다.

괜히 씨잘데 없이 이것저것 넣고 맛내려고 하지말고...

집에서 먹던 닭도리탕으로 시작해도 되는것입니다.

김감독의 기억에 사라지지 않고 잇는 포장마차에서의 닭도리탕....

커다란 통에 잔뜩 만들어 놓고...손님이 달라는대로 퍼주던 포장마차의 닭도리탕이 기억이 나서....

돈이 적으면 적은대로 적당히 안주삼아 한잔할수 있고..여유가 잇으면 배부르게 먹을수 있고...

그런방식의 포장마차의 닭도리탕을 파는방법이 기억에 남아 잇어서 그런가 봅니다.

복잡한 요리로 외식업 할 생각하시는분은 조금 생각을 더해보시기 바랍니다.

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