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[재료정보]오징어 한국인이 가장 많이 먹는 어종중 오징어가 첫손 꼽힐거라 생각되는데.... 요즈음 오징어값이 폭등해서 급징어라는 신조어도 생기는 판이니... 점점갈수록 해산물 먹기가 쉽지않을듯 합니다만 그대신에 수입품들이 그자리을 대체하고 잇으니... 이제는 수입수산물에 대한 거부감을 없애야..
[메뉴정보]쌀국수 쌀국수 이야기는 여러차례 햇습니다. 이글 쓰는 사람도 쌀국수을 좋아하고 먹는데 부담이 없어 박스채 사다놓고 먹는중입니다. 쌀국수..뭐 베트남식 태국식... 직접 해먹어 보니 그럴필요 하나도 없더군요. 그냥 멸치국물에 익혀먹고 있지만 맛납니다.멸치국물이 멸치냄새가 안나게 한다음에...말아서 먹고 잇지만... 가끔 야채도 넣고 레몬즙도 짜넣고 이래저래 해보지만 ...한국인 입에는 멸치국물이 제일인듯...ㅎㅎㅎㅎ 그럼 면요리에 대한 이야기을 쌀국수로 마무리 해볼까 합니다. 국물이 잇는 쌀국수만 소개해봅니다. 마지막에서 3번째사진은 국물을 낼때 들어가는 재료이고...그밑으로는 쌀국수에 이용되는 채소류입니다. 뭐 특별난것 없죠.민트잎이 들어가고 실란트로가 들어가고 하는것이 우리와 차이가 잇죠. 선지도 들어가고 이..
[메뉴정보]호토--hōtō shingen 호토--hōtō shingen.... 호토라고 불리기도 하고 호토신겐이라고도 불리는 음식입니다. 신겐이 전쟁중 야전식으로 만들었다고 해서 호토신겐이라고 불린다는 이야기가... 면자체는 넓적한 면을 이용하거나 우동같은면을 이용해 만드는데.... 우리나라의 수제비에 다양한 재료들이 들..
[메뉴정보]자장면 자장면..짜장면... 정말로 한국의 인기음식중 하나이죠. 예나 지금이나 한국인들의 입맛을 잡고 잇는 자장면....아마도 한국에서 개발되어 다른나라로 넘어간 중식요리중에 유일하다 할수 잇는 메뉴죠, 요즈음은 중식요리도 한국풍이라고 해서 중국본토에도 많이 퍼지고 잇더군요. 한국풍 자장면..한국풍 냉채..그러다보니 한국풍이라고 명칭이 붙는것이 한국풍 김밥도 잇고...한국풍 죽도 잇고... 한국풍 떡볶이도 잇고...여러가지가 많은것이...좋은 현상입니다. 자장면...한번 보시죠. 자장면도 많이 발전하여... 옛날 자장..유니자장..쟁반자장..등 여러이름으로 발전해오고 있는 편이고.... 가격도 옛날이나 지금이나 별차이 없는곳도 잇고 특화되여 비싸진곳도 잇고.... 서민의 대중적인 인기음식으로 자리잡고 잇는 자장..
[메뉴정보]잡채 한국인이라면 잡채을 모르는분 없으시죠. 외국에서도 잡채는 한국의 인기있는 면요리중 하나입니다. 우리는 면이라고 안하지만 외국인들은 면이라고 부르죠.헌데 사용재료가 당면이니..면이긴 한데... 에전에는 집안에 좋은일이나 잔치시에나 먹던것인데.... 이글 쓰는사람도 잡채을 언..
[매뉴정보]소면 샐러드 소면샐러드는 그야말로 소면을 이용한 샐러드입니다. 하와이에서 시작되엇다고 합니다. 그러다 보니 샐러드 재료들이 하와이풍이 나는것이... 우리나라에서 많이들 먹는 해파리냉채 비슷하게 생긴것이.... 날씨 더울때 적격인 메뉴입니다. 술안주하면서 식사도 할수 잇는 형태이고.. 우..
[메뉴정보]소면 이번에는 소면 이야기을 해봅니다. 우리는 보통 가는국수라고 하고...멸치국수.잔치국수니 장터국수니 이름붙어 많이들 먹고 있는 음식이죠. 일본도 마찬가지로 이름을 날리는것은 라멘 우동 소바 가 잇다보니 소면은 없는듯 느껴지는것이... 허나 일본도 소면이 잇습니다.한번 사진을 ..
[메뉴정보]삶은 계란. 삶은 계란이라..... 일본라면을 이야기하면서 사진을 보면 계란이 토핑으로 올라온것이 많다는것을 아실겁니다. 계란삶은 형태가 반숙인 경우가 많은데... 삶은계란의 삶은 형태와 시간을 여러가지로 올렷으니 한가지을 선택하셔서 참조하시면 좋을겁니다. 시간은 물이 끓기시작해서 부..

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