[창업정보]루디스 바베큐--rudy`s BBQ

루디스 바베큐는 텍사스 오스틴의 유명한 바베큐매장이죠.

 

미국에서도 바베큐하면 텍사스이지만...

 

다양한 소스를 이용한 바베큐가 널리퍼져있는곳이 텍사스죠.

 

텍사스인들은 마초적인 기질이 있는지....

 

미국내에서도 자존심이 강한 텍사스인들이죠.

 

뭐..전형적인 남부인들 기질이라하기도 하지만...그들이 사랑하는 바베큐매장..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한국에 한참 유행하던 바베큐와는 다른...전통적인 바베큐 스타일로 만들어내는 바베큐..

 

남미스타일이 가미된바베큐라 할수 있는데...텍사스주가 오래전에 멕시코 땅이어서 그런지...

 

마지막사진은 우리가 이야기하는 바베큐 모듬입니다.

 

접시가 안보이죠.그냥 종이위에 음식을.....설것이가 필요없는...

 

우리나라에서도 우리만의 고기먹는 방법을 찾으면 좋을듯 한데...

 

예전에 갈비구이....어떻게 먹었는지 아시는지?

 

지금처럼 얇게 저며서 구워먹는것이 아니고...그냥 갈비한대를 통채로 구워서 뜯어먹었지요.

 

살뭉치가 붙어있는 형태그대로...그것이 홍능갈비니 뭐니 생겨나면서 갈비살을 저미는 타입으로 변했는데...

 

예전 스타일대로 살뭉치에 칼집넣고...통채로 구워내는 방식도 좋을듯 합니다.

 

텍사스의 유명한 루디스 바베큐...어떠신가요?