[창업메뉴]하링(herring)

하링은 음식중에서도 호불호가 극명하게 갈리는 음식이죠.

 

네델란드를 비롯해서 스웨덴 지역의 특산 메뉴라고 할까요.

 

청어를 절여서 절인청어를 통채로 먹는 ...냄새가 고약하다고 하죠.

 

이 절인청어를 샌드위치로 만들어 먹는....

 

지역특성상 청어가 많이 잡히다보니...남는 청어를 보관하는 방법으로 염장절임을 하게되고...그방법을 찾아낸 어부가

 

영웅대접받고....그 어부의..동상도 있다고 하던데...우리나라 같으면 너도나도 원조라고 사기칠일이죠.ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

젓갈류 좋아하시는분들....입맛 당기실텐데....

 

다른이야기 하나 해드리죠.

 

김감독이 이것을 접하고는....한국에서 만들수 있는 방법은 없을까 궁리를 많이 했죠.

 

방법이 있더군요.

 

방법은 초밥을 보고 떠올랐지만....

 

일본애들이 잘먹는 전어초밥....한국에서도 인기있는 전어....

 

전어를 초회로 만들어...샌드위치에 끼어먹으니..아주 좋더군요.약간비리한맛도 나고...

 

전어가 남아돌면 잘가공해서.....지역특산물로 해도 좋을텐데....

 

 

 

전어 초밥용 초회전어....

 

같은 청어과에 속하니...얼마든지 가능하죠.