[주방장비]초채기--자동웍(炒菜机)

오래만에 주방장비를 소개해봅니다.

 

예전에 몇가지 주방장비를 소개하고는 거의 손놓고 있던 내용입니다.

 

인터넷으로 여기저기 수영하다가  무릎을 탁치게 만드는 주방장비를 발견해서...

 

인건비 절약에 큰역활을 할것같은데...가격이 싸지는 않은것이...

 

특히 볶음 요리를 많이 하시는곳은 아주 좋겠다는 판단입니다.

 

초채기..그냥 자동웍이라 이름지었습니다.

 

 

 

마치 연마공정에 사용하는 바렐연마기 같이 원통안에 재료를 투입하면 회전하면서 뽁아주는 조리기입니다.

 

국물이 있는 요리든 없는 요리든 전부 회전하면서 가열시키는 방식입니다.

 

전기가열방식이 잇고 가스가열방식이 잇습니다.위의 사진은 소형이고...아래사진은 대형입니다만...

 

더크고 다양한 종류가 있습니다.

 

이장비를 몇대  설치하면 주방에 인력이 많이 필요없을듯 합니다. 재료만 정확히 준비하고 투입만 하면 되니...

 

소규모로 영업하시는분들에게 권장할만 하더군요.

 

헌데 가격이 2-300만원수준이네요.

 

또하나는 전기주파수가 50헤르츠라  이대로 사용하면 효율이 좀 떨어진다는...우리나라는 60헤르츠를 사용하는데...

 

이래사진처럼 2-3대만 설치하면  조리하는것이 편할듯합니다.

 

만들수있는 요리는 밥도 할수있고 국도 할수있고...이경우는 회전을 안시키면 됩니다.

 

사진으로 보시죠....

 

사진처럼 조리를 할수있다는...

 

가스용이냐?....전기용이냐? 선택은 매장규모와 비용을 고려해야 할겁니다

 

 

추가글)

우리나라 주방기구회사들은 이런생각을 안하는지....중국은 다양한 주방기구들이 튀어나오는데...

 

우리는 그에 비하면 체면이 안설정도니....요즈음 인터넷에서 판매하는 주방비품이나 기구들을 보면...

 

죄다 중국산이 판을 치고 있다는 사실이 엄연한 현실!