[재료소개]샤프란(safflon)

샤프란은 스페인 요리 빠예야를 만들려면 빠질수 없는 재료이죠.

 

인도에는 터머릭이 잇다면 이란이나 터어키에서는 샤프란이 잇다고 할정도로 유명한 향신재료죠.

 

터머릭과 샤프란은 쌍벽을 이루는 향신재료이지만..가격면에서는 샤프란이 월등히 비싸고...

 

샤프란 1키로를 재취하려면 샤프란꽃이 4-50만 송이가 필요하다 하는데...

 

국내에도 요즈음 많이 사용되어 가는추세죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

사진에서 보듯이 샤프란이라는 꽃봉오리에서 재취하는 ...

 

오래전부터 샤프란의 의약재료..염색재료.음식의 향신재료로 사용되여 왔습니다.

 

쌉쌉한 맛이나는 단맛이 도는향신료입니다.

 

음식물에 조금 집어넣으면 황금색으로 .....