[안주메뉴]오징어순대--stuffing squid

지난주말 식구들이 아들놈 덕분에 속초를 다녀왔습니다.

 

2박3일 짧은 일정이지만...가족이 전부 몇십년만에 여행이라....

 

에전에 다본곳이지만...엣추억을 더듬어 구경하고...이것저것 먹고 왓습니다.

 

그중에서도 가장 기억이 떠오르는것이  오징어순대....

 

국민학교 시절 도시락 반찬이 해물종류가 많앗는데...그당시 해물이 가격이 싸니...

 

하다못해..멍게.해삼도 반찬으로 싸가지고 다닐정도 엿으니...맥스웰커피병에 담아 초장과함께....

 

이날은 내가 먹지도 못하고 반애들이 자기반찬과 바꿔먹는통에...고기에다가 게란에다가...

 

지금으로 따지면 고급반찬 먹는날이죠.

 

공무원이시던 아버지 봉급에 ...어머님이 고생하시면서 만들어준 반찬중에 오징어순대가 떠오르는것이...

 

그냥 오징어에 이것저것 집어넣어서 만들어 주신 오징어순대이지만...잘먹엇죠.

 

속초하면 오징어순대가 유명하죠.허나 오징어 순대는 여러나라에서 만들어 먹고 잇습니다.

 

사진으로 보시고...그전에..stuffing squid...스터핑 스큐드..스터핑은 채운다는 뜻입니다.

 

오징어에 채운다는..즉 오징어 순대를 이야기합니다.우리는 이를 소 또는 속 이라하죠.

 

만두소..오이소배기의 소...등등...개념만 아시면 되니...

 

사진에서 보듯이 오징어에 다양한 재료로 채워서...찜통에 찌거니...구이를 하거나 합니다.

 

이걸 안주로 만들어 판매해보라는것입니다.

 

오징어는 항상 보이고 잇는재료이죠.비록 냉동이지만....냉동이 공급이 원활하고 구입가도 싸니....

 

속에들어가는 재료는 ..기본적으로 오징어다리 다진것을 포함하여 맘대로 해도 됩니다.

 

그런다음에 찜통에 쪄서...접시에 담고 먹기좋게 커팅하여 서빙하면 됩니다.

 

좋은점은 미리 많이 만들어 놓아도 좋다는것이죠. 보온만 해주면서...

 

어떤가요.안주메뉴로 선택하는것도 좋겟지요.