[메뉴정보]열간면-热干面

열간면...중국발음으로 뢰간미엔 이라 하죠.

 

중국 무한 지역의 명물이고 6대면중에 하나입니다.

 

열간면의 특징은 국물이 없다는것이 우리의 비빔면하고 비슷한데...

 

또하나의 특징이 미리 삶아둔 면에 깨로 만든 소스를 올려주면 땡입니다.

 

다진파와 향채등도 같이 주는것이 있지만 취향에 따라 먹으면 되는것이고...

 

이 소스도 중국특유의 감면장이라 보시면 됩니다.

 

맛난 감면장은 손가락으로 찍어먹어보면 계속 손가락이 감면장으로 향하게 됩니다.

 

그정도로 맛납니다.질리지도 않고...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중국 산동성 성도인 제남의 기차역 근처에서 길거리 시장을 구경하다 호기심에..

 

한번 먹어보았습니다.국물이 없어 조금 퍽퍽한 기분이지만...맛은 있더군요.

 

열간면...

 

면을 미리 삶아둔다는것을 생각하면...옛날 우리나라 포장마차에서 우동 팔던모습이나 흡사하다고 보시면 되고...

 

요즈음은 미리 삶은 우동을 토렴해서 파는곳은 없죠.

 

시간이 지나면 면이 풀어지는 특성때문에....

 

엣추억이라서 그런지 모르지만...가끔은 조금 풀어진듯한 포장마차 우동이 그리워지는때도 있답니다.

 

열간면...중국무한지역의 특별한 면 요리였습니다.