[메뉴정보]평양냉면

2014년5월에 게시했던 평양냉면글입니다만...

 

4월27일 남북정상회담에서 평양냉면의 인기가 많은 사람들의 입에 오르내려 ...

 

4년전 글이지만 게시날짜을 변경하여 다시한번 보시라고 올립니다.

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평양냉면을 조사하다 보니...

 

북한의 평양냉면을 만드는 방법이 자세히 나오는 중국 방송이 잇는데...

 

들어가는 재료를 자세히 알려주네요.

 

우선 평양냉면사진을 보시고...

 

 

 

 

 

북한의 평양냉면 모습입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요런스타일도 있답니다.

 

 

평양의 정통 한정식 밥상이라 합니다.

 

 

 

 

평양 냉면 식당....

 

 

 

 

냉면 그릇이 재미있게 생겼죠.

 

 

 

 

 

하루 5000명분의 냉면을 처리한다 합니다.

엄청난 규모군요.

 

 

평양냉면의 재료들....

 

메밀:700그램

녹말:300그램

소고기:300그램

돼지고기:300그램

닭고기:150그램

달걀:1개

소금 :50그램

간장:50그램

마늘:5그램

참깨:3그램

참기름:5그램

오이:200그램

배:100그램

잣:5그램

실고추:1그램

무우김치:200그램

동치미물:300그램

국수양념장:50그램.

 

하고 많기도 하다....

 

헌데 육수는 요리사가 설명을 하는데....음성이 안나오게 하는군요.다른것은 음성이 다나오는데...비밀인가 보죠.ㅎㅎㅎ

 

육수도 게속 조사해서 찾게되면 올리도록 하겠습니다.(이 뒤로도 많은 시간 찾았지만 도저히 찾을수 없어 포기했습니다)

 

고기류와 배.오이는 편으로 만들고... 

 

 

계란은 삶아서 자르고...계란지단도 만들어 채를썰고...등등...

 

그리고 면의 굵기가 우리의 냉면 굵기와는 차이가 많이 나죠.굵은편의 면발이고....

 

오래전에 먹었던 냉면면발과 같은 굵기 입니다.지금도 굵은 면발을 이용하는곳이 많이 잇지만...

 

조금 고급진 냉면집에 가보면 가느다란 면발이 대세을 이루고 잇는것이 평양냥면과 차이가 잇죠.