본문 바로가기

분류 전체보기

 (1787)
[메뉴정보]차완무시--茶碗蒸し 차완무시...茶碗蒸し...우리는 보통 자무시라고 말하고 하던 메뉴죠. 계란물을 이용해서 만든 계란찜.... 요즈음 아침식사대용을 전문으로 하는 매장이 하나둘 생겨나는것 같습니다. 커피한잔에 케익한조각...커피한잔에 스프한컵... 이런추세는 앞으로 더욱더 많아질것으로 봅니다. 김감독이 중국가서 아침마다 차완무시 하나는 꼭챙겨먹은 ...마지막 사진입니다. 차완무시와 간단한것 두세가지해서 아침식사대용 전문점도 가능성이 큰 창업아이템입니다. 다양한 차완무시입니다.요즈음 편의점 마트에서도 팔리고 있는데.... 팔리는 만큼 인기도 있으니... 아래사진은 중국여행중에 매일 아침마다 먹엇던 간단한 식사메뉴입니다. 왼쪽의 차완무시가 보이시죠. 아침에 아주 요기하는데 좋습니다. 부드럽고 마치 푸딩처럼....별거 아니다 싶..
[식재소개]스켐피--scampi 가시발새우을 이야기합니다. 일반적으로 많이 보이는 새우는 gambas 라는 새우입니다.우리가 흔히 먹는새우죠. 스켐피는 감바와다르게 앞발이 길게 나있는 새우고...꼬리부분도 가재처럼 넓적한 새우 입니다. 몸통도 가재에 흡사하고...요즈음 국내에서도 간간히 보이기 시작하더군요. 스켐피 새우로 만든 많은 요리들이 있습니다. 뭐..구이을 해도 좋지만...사진처럼 소스나 다른재료을 함께 이용하면 훌륭한 요리가 됩니다. 스켐피와 비슷한 쏙 이라고 불리는것이 요즈음 많이 나오고 잇죠. 쏙도 잘 이용하면 얼마든지 좋은 요리가 만들어질수 잇습니다. 좋은 요리를 만들어 손님에게 대접하는것은 여러분의 몱이겟죠. 미국에는 새우하나만 가지고도 부자된사람이 많은데....
[식재소개]코끼리 조개. 코끼리조개... 아시는분들 많이 계시죠. 코끼리코같은 몸체를 가진 조개....크기도 큰 조개죠. 이것을 이용하여 요리를 한 형태를 소개해드립니다. 코끼리조개....북한지역에서 많이 난다고 하더군요. 코끼리조개로 만든 다양한 요리들 입니다. 우리나라에서도 여름철에 남해안지역에서 코끼리조개가 나오고 있는데... 주로 샤브샤브와 일부 회로 판매되고 있죠. 칼솜씨가 좋은분은 코끼리 조개 하나로 다양한 요리로 전문점을 할수 있지 않을까 생각됩니다. 코끼리조개..개인단가도 좋은편이죠.
[창업정보]扯面--차면 扯--차...찟을 차 ..면을 찟는다하는뜻인데... 지금소개하는것은 차면이라고도 할수 잇고 먼저 소개한 회면이라할수 잇는... 어떻든..면이 넓적한것을 어떻게 준비해서 장사하나 하는것에 관심을 가져보시기 바랍니다. 1인분에 필요한 반죽을 사진처럼 잔뜩 만들어 놓고.... 반죽..
[창업정보]飯(반) ---밥 동양권에서는 그래도 쌀로만든 밥이 사라지지 않고 잇죠. 쌀을 재료로 만드는 밥... 요즈음 변화되는 중국의 밥을 한번 살펴보시죠. 예전과 다르게 상당히 깔끔하게 나오고잇습니다. 여러가지 형태의 밥... 밥에 대한 설명은 하지 않아도 다들 잘아실테고.. 참조하라고 여러사진을 올려놓..
[창업정보]一碗....일완 碗....완... 사발.주발.찻잔을 이야기하죠. 일완..한사발이라고 하면 되겟습니다. 일본이나 중국은 일완 메뉴가 상당히 발달되어 잇습니다. 일본의 경우는 덮밥종류가 일완형태로 많이 판매되고 잇죠. 중국은 일완이라는 이름으로 면종류가 다양하게 판매되고 잇고... 사발 하나에 담겨있..
[창업정보]중국의 스시 중국에서도 스시가 서서히 퍼지고 잇습니다. 자신들의 요리가 최고라고 하는 중국에서..일본의 스시가 서서히 퍼진다는것은 그만큼 수요가 잇기 때문일겁니다. 가격도 상당한 수준입니다.보통 150위엔에서 250위엔 사이로.... 처음에는 한국인들이 한국인 상대로 횟집으로 시작하고...점점..
[창업정보]아침식사. 이번 중국여행에서는 아침식사를 한번도 거르지 않았습니다. 아주간편한 아침메뉴로 속을 든든하게....아주 간단한 메뉴지만... 이런것을 참조하면 우리나라에서도 아침식사 메뉴로 얼마든지 적용할수 잇을것 같아 소개합니다. 차완무시 1개...햄이 들어간 계란후라이 1개..같은 크기의 ..

티스토리툴바